Parmi les nombreuses évolutions du secteur du retail, la plus évidente est la multiplication de l’offre de distribution : magasins, internet, drive ou encore livraisons. Ainsi, pour alimenter tous ces canaux, ils concentrent leurs efforts à l’élaboration d’une expérience unique et « sans coutures ». Pour cela, ils s’appuient sur une organisation mettant en place les outils, les process et les moyens pour gérer et stocker les marchandises. Une logistique complexe s’opère ensuite, permettant de pouvoir expédier des commandes au bon endroit, au bon moment et en bonne quantité.

Autre changement dans les habitudes de consommation : les clients sont en quête de produits plus frais et sûrs. Ainsi, face à cette demande et dans un contexte toujours plus concurrentiel, la grande distribution investit et modernise ses systèmes de réfrigération. Une modernisation mettant à disposition des produits frais ou surgelés, en magasin et en entrepôt, pour les consommateurs tout en optimisant la performance énergétique de la chaîne du froid.

Particulièrement énergivores et émettrices de CO2, ces systèmes de réfrigération sont néanmoins nécessaires à la sécurité sanitaire des aliments frais et surgelés. Alors comment optimiser les consommations énergétiques tout en sécurisant la chaîne du froid ? Deux pistes s’offrent alors aux acteurs du retail et de la logique alimentaire : le remplacement des équipements anciens par des installations plus modernes et moins énergivores ou le recours à des fluides frigorigènes plus verts.